越南旅游协会与胡志明市旅游协会9月21日联合举行越南饮食研究、保护与发展中心成立仪式，旨在维护和发展越南民族饮食精华。

据此，该中心将针对越南特征菜肴和饮品组织专题研究活动，为国家级事件、越南美食和旅游推介活动挑选适合食品，收集有关国内各种美食和饮品的信息，继续维持与发展面临失传的各种饮食以及面对埋没危机的越南传统民间节日和手工艺村等。此外，为了提高越南厨师的烹饪水平，把越南菜肴向国外推介。

在仪式上发言时，越南旅游协会副主席武世平表示，为了保障越南旅游业可持续发展，越南应注重提高旅游产品质量，其中越南饮食文化备受国际游客的喜爱。然而，社会的发展已逐渐使得原来的饮食文化发生变化，因此该中心的成立将有助于保护越南的饮食文化，同时提高越南的饮食价值。