传统的越南炼乳咖啡

越南曾是法属殖民地，既浪漫又懂得享受的法国人把咖啡文化传到了这里。这么多年过去了，越南人依旧保持着这种喝咖啡的古老方法——滴漏。方法很简单，将咖啡粉洒在滴漏杯的压板上，压紧后冲进热水，剩下的就是耐心等待咖啡从细孔里一滴滴地缓缓漏下。然而滴漏得到的咖啡颜色极黑，苦味十足，这样的苦咖很少有人能享受。

富有创意的越南人在杯底倒入厚厚的炼乳，这一改良发生了神奇的搭配效果：炼奶浓郁的香甜跟越南咖啡的苦味真是天生一对，甜味超乎想象的浓烈，却与斋咖啡的苦味融不到一起，甜腻和苦涩两种滋味共存于齿间，听说去过越南的朋友都忘不了那个味道。

最特别蛋清咖啡就像基酒配蛋清调制出的特色鸡尾酒，咖啡一样也可以配蛋清，这就是只有在越南才能品尝到的蛋清咖啡。也有人戏称为“越南的卡布奇诺”。咖啡店老板熟练的把新鲜鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，蛋清液在飞速的搅拌器里很快被打发出泡，蛋清最理想的状态是出现细腻的纹路，随后倒入只盖住杯底的咖啡，小心翼翼地尝一口这特调的美味，咖啡的苦中和了蛋腥味，蛋清也激发了咖啡的香气~大大的满足感。

最清新酸奶咖啡

越南这个地方，大多数的饭店、饮料店不流行装空调，想象一下你在37度的太阳底下走了半天，进了家饭店没有空调，肯定没多少胃口享受美食，那就先来一杯清新的酸奶咖啡开开胃吧。

咖啡最怕的就是发酸，而越南人却把酸奶和咖啡混合，味道还出乎意外的好喝，一杯酸奶咖啡，品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化，喝起来清爽无负担，这般细致的风味变化只需一口便无法自拔。另外，越南酸奶也是被所有去过的旅行者们称道：质地醇厚，口味偏甜，搭配咖啡再好不过。那些叫不上名字的咖啡小馆能带给旅者惊喜，不仅是因为用一杯矿泉水的价格喝到了一杯好喝到无法形容的咖啡，也是店主在日复一日的生活中，一次又一次的冲泡中摸索出来的经验，这便是我们说的匠人精神吧。

街边咖啡是越南的城市一景，我知道，爱泡咖啡馆以及爱拍照的你一定不满足于街头的平价咖啡，那些有特色的咖啡小馆绝对会让你的旅行增色不少！会安Hoi An Roastery

经越南归来的旅行者们口口相传，这家的咖啡是会安最好的。不仅咖啡的味道极好，而且餐厅的氛围也相当不错。光看门口放的那一大袋子生咖啡豆就知道味道一定正宗！

店位于会安老城区，特色咖啡在景区内的价格不过十几元，相当感人。除了特色咖啡，espresso（意式浓缩咖啡）、卡布奇诺做的也非常好喝，另外可供搭配的甜点苹果派也是好吃的不得了。

店内的装饰风格传统与现代结合，非常舒适，如果走累了，就索性坐这儿吧，反正天也热，喝喝咖啡，看看风景也是巴适得很~店家非常亲切，你甚至可以走到后厨看工作人员手工筛选豆子！他们的咖豆是当地农民手摘的，而不是机械操作。每年收获一次一般只有60%是熟豆子。手摘可以保证每一颗豆子都是成熟的。Hoi An Roastery亲自烘焙咖啡豆，烘焙之后他们还会再次筛选。像黄豆之类的其他豆子是绝对不会添加在里面。如果你也很爱自制咖啡，也可以买一袋纯正的咖啡豆回家~

地址：135 Tran Phu, Hoi An 560000, Vietnam电话：+84 511927772营业时间：7：00a.m -22：00p.m大叻La Viet

这家美式现代工厂风格的店与大叻喧闹杂乱的街景截然不同。玻璃房内几台烘豆机同时启动，配有专职烘豆师，每日向越南各地甚至境外客户供应大量生熟豆。与其说是个咖啡馆，不如说是一个巨大的咖啡加工厂以及各式咖啡冲调工具的博览馆。真正的“前店后厂”！保证喝到的每一口都是最新鲜的味道。