在越南胡志明市的华人圈子里，流传着这样一句话：“渴了喝茶找老蔡、饿了吃饭找老蔡、接待送礼找老蔡！”小编也姓蔡，别误会，此处的老蔡并非小编，而是来自鑫德公司的蔡总；鑫德的蔡总何来如此能耐？今天小编就带着大家走进鑫德，去揭开“万能”的蔡总名下的产业链。

饮食篇

民以食为天，我们首访是鑫德的餐厅，中国餐饮文化天下闻名，“食在广州”、 “Chinese food"、"天下美食尽出中国”等等名词早就证明了这一点，当我们远离他乡，乡味就是中国味，走进鑫德，品尝正宗的乡味。

鑫德大锅台，还没走进餐厅就唤起了我的回忆，乘载着所有记忆的就是一个大锅与一个灶台;果然，一进餐厅，呈现在面前的就是一个“灶台”，特别新意，把灶台与大锅直接做在餐桌上。

饮食理念：

1、四季有别 本店以农家大铁锅为餐桌，铁锅炖制，肉质细嫩有个爽滑，食品在嘴中，口齿留香，让你回味无穷！

2、注意情趣 农家大锅台起源于和鲁南交界处的洪法湖地区。以前，在洪泽尖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅邺的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存 特点。

3、食医结合 中国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。

看到这，小编就迫不急待的想品尝儿时的味道；今天小编口福不浅，蔡总亲自主厨为大家献上一桌原汁原味的大餐。

汤底的制作，各式中药材的搭配呈现在我们面前，让大家看得明明白白，无任何香精佐料的添加，吃得放心。

汤底约20分钟左右出味，然后一条海镘下锅

5分钟左右就可以了，汤水果然很好，集药膳的精华与海鳗鲜甜，入口就让小编相见恨晚的感觉，海鳗在中药汤底的调制下，没有任何海腥味，口感微脆味道鲜美（此处省略N多字，小编先搞下几碗）

原料中还准备了一只膏蟹（普及一下：绿色的这种蟹打开壳后里面有很多黄色膏状物体的称膏蟹，没膏但肉比较实的称肉蟹，肉较虚的称水蟹，膏蟹与肉蟹可蒸、煮、炒等多种作法，为上等蟹，而水蟹一般只用来煮汤，煮完基本没什么肉）

膏蟹搭配手工豆腐下锅，在锅沿贴上锅饼，盖上锅几分钟后，一开锅小编就顾不着拍照了，锅饼吸收了汤水及海鲜的味道、膏蟹又夹着锅饼的香味，实在是对味蕾最大的冲击，此时此刻，照片完全无法传递舌尖上的感受，只有亲临此境才能理解对美味的诠释。

随着一道道菜品的增加，汤底也在跟着改变，由淡到浓，对人的味蕾形成一个渐进的“攻击”

最后以一份手工饺子收官，完美至极！

餐厅还有地锅鸡、地锅排骨等，主打健康、养生与传统灶台的结合，让顾客亲眼目睹所有食材制作过程，顾客也可以亲力亲为，自我展示高超的厨艺。

茶文化

古代的中国有伟大的四大发明影响着世界的发展，近代的中国四大文化代表可以列为：美食文化、茶文化、功夫、陶瓷，这四样文化在世界上鲜花盛开，每一样都可以单独作为中国的第二代名词；其中茶文化的传承与推广做得相当成功，鑫德茶艺本着对中国茶文化的传承与推广，在越南开启了茶艺馆，以茶会友。

坐在餐馆往大门看，满满的中国元素，以茶会友，茶道是一个人的修养；当今世界经济快速发展，社会错综复杂，人的思维高度活跃，静下心来冲茶、品茶，调节心态淡对人生是解压的不二之选，也就是茶道存在的意义。当然，茶叶本身含有的各种对人体有益的矿物质，从健康养生的角度也是茶道存在的重要基础。

各种茶具茶叶无一不代表着博大精深的中国茶文化

与灯红酒绿的现代生活对比起来，茶艺室的空间简便、休闲、大方、文雅，无论是高端的商务洽谈，还是普通的休闲周末，这里都可以承载，当你疲惫或厌倦无休止的应酬，茶文化就是你最好的归宿，“韩信点兵”式的休闲节奏将瓦解你的疲惫与厌倦。

连走廊都不需过多装饰，大方得体带点文化范，给人一种不受束缚、解脱的感受，行走致此，我不得不为茶文化的传承与推广人点赞。

此处小编并不想更多的去介绍鑫德茶艺带出来的品种及品牌，如大红礼袍、普尔、铁观音、花茶、西湖龙井、毛尖、单枞等等，如门口“以茶会友”，以友相称品尝的情怀将高于茶道本身，这也就是中国茶文化的精髓所在。

（鑫德茶艺地址：越南胡志明市平新郡平治东B坊阮戴中路217号）

珠宝篇

珠宝在古代的中国，是一种地位、权力的象征，皇权贵族才有资格佩戴，随着社会的进步与人民生活水平的提高，珠宝也就平民化了，但其历史渊源及材料特性还是附于了较高的经济价值，成为现代人们物质文化追求的一个点缀。鑫德的产业从人的基本需求（餐厅）到物质文化的提升可误是作了全方位的布局。

员工办公室

产品展示柜

鑫德的摄像师在为新品拍摄

鑫德珠宝分几个板块组成，天然翡翠、24K黄金、24K白金，24K玫瑰金，其单品数量很多，有各式各样的装饰品，款式也很多样化，有传统款式，也有很多设计很艺术化的产品。

各式天然翡翠

翡翠配24K金，工艺细致

各式24K金加钻

编后语：

通过小编与鑫德蔡总的交谈，得知蔡总2年前开始进驻越南，看好越南的市场前景，利用多年在国内的经商验开始在越南开创起自己的鑫德人生，最开始从餐厅做起，为了做出标准地道的中国菜，一年多的时间，他自己亲自主厨，为每一桌客人传导健康、原味美食的理念，在人员的培训及菜式的标准出品上，专门请中国的团队前往越南辅导培训越南员工，始终以高质量的菜式与服务作为自己的目标， 经过一年多的坚持才有今天的口碑，现在餐厅基本都是回头客，员工的服务水平也稳定，所以他才有更多的时间做起珠宝与茶艺。说到茶艺，蔡总有着一翻感想：“作为一名中国人，在海外创业并不简单，前面一年多的时间无论再累，我都会坚持像在中国的生活一样，一有空就自己泡泡功夫茶，边品茶边思考着如果更好的将餐厅的菜式做好，更好的服务于客户。餐厅做起来了，但我发现，茶艺为我带来了更多寄托，所以我决定把中国的茶文化搬进越南，决心在越南开茶馆，做越茶文化的传播人，在越南胡志明，我应该是第一家，希望爱茶之仕有空可以来品品地道的中国文化，做茶艺生意并不在意是否能挣钱，而以茶会友，以茶寄托对家乡文化的思念才是我的初衷。”