米粉粽是河内人耳熟能详的一道美味小吃，可充当早餐、快餐，随时食用。

这种平易质朴、价格实惠的小吃现身河内大街小巷，尤其是集市或学校和工作场所门外等。

不仅在路边小餐店售卖，许多小贩还带着米粉粽沿街叫卖。不知何时，小贩边骑老式自行车边喊“米粉粽喽！”叫卖声，后面载着一筐热乎乎的米粉粽成为了河内市民非常熟悉的景象。

制作米粉粽原料相当简单。首先，制作外层：米粉加盐和水，下锅均拌，煮到半熟出锅备用。馅料包括瘦肉和木耳，材料洗净后一起切碎，加入少许洋葱和鱼露、胡椒粉，进锅翻炒。

香蕉叶用水汆过，擦净，撕成条状，将米粉摊在香蕉叶上放进馅料包成三角形。

接着，放进沸水的锅中，约煮60分钟，捞出沥干。

米粉粽飘出香蕉叶的清香，成粽外层白色，光泽，不易破裂。

食用米粉粽时感受到馅料的香甜，木耳的香脆。

越南美食：河内米粉粽